Garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que chegam aos consumidores exige uma série de análises técnicas realizadas por profissionais especializados.
No Uniesp Centro Universitário, esse trabalho acontece no Laboratório de Análises de Alimentos (LANALI), com formação acadêmica e prestação de serviços para empresas do setor alimentício.
Equipado com tecnologia moderna, o laboratório permite que os estudantes do curso de Nutrição desenvolvam atividades práticas ligadas ao controle de qualidade dos alimentos, vivenciando procedimentos semelhantes aos encontrados no mercado de trabalho. Além disso, o espaço realiza análises para empresas, indústrias e fábricas, emitindo laudos técnicos que auxiliam na avaliação da qualidade e da segurança dos produtos.
Entre os serviços oferecidos estão análises microbiológicas, que identificam microrganismos como coliformes, fungos e leveduras, e análises físico-químicas, responsáveis por avaliar características como umidade, proteínas, gorduras, carboidratos e pH. Todos os procedimentos seguem as normas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e utilizam metodologias reconhecidas nacional e internacionalmente.
O LANALI está localizado no Bloco F do UNIESP Centro Universitário.
Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (83) 2106-3829.
