A Paraíba novamente foi destaque em um concurso internacional de queijos artesanais, a Expo Queijo, realizada no município de Araxá, em Minas Gerais, no final do último mês de junho. O evento é um dos principais no mundo que reconhece os queijos artesanais. Com o ‘queijo mofado azul’, o produtor Renato Brito, da Capril Encanto da Macambira, de São João do Cariri, levou a medalha de ouro.
O queijo paraibano, produzido a partir do leite de cabra e em um processo de maturação que dura entre 30 e 40 dias, se destacou pela reação rara durante a produção, que produziu uma coloração azulada na superfície do alimento. De acordo com o Renato Brito, a reação é o resultado do tipo do leite utilizado, aliada ao contexto climático da região e alimentação das cabras.
“O queijo tem um mofo azul na composição, que é característico da nossa região. Foram feitas análises e chegamos à conclusão que é devido ao nosso clima, alimentação das cabras e o modo de preparo”, explica o empreendedor Renato Brito. Ele lembrou ainda que o produto foi batizado de ‘queijo aventureiro’. O nome, segundo ele, é uma resposta a uma provocação que ouviu durante um dos concursos anteriores que participou.
“Tem esse nome por conta de uma situação que aconteceu, em 2024, quando uma pessoa criticou os queijeiros da Paraíba, dizendo que nós éramos aventureiros e não sabíamos fazer queijo. Eu falei para os meus amigos, que também são queijeiros, que eu faria um queijo, daria o nome de aventureiro e que esse queijo ganharia uma medalha de ouro”, contou o produtor.
Antes de conquistar a primeira colocação na Expo Queijo Araxá, o queijo de Renato Brito conquistou recentemente medalha de prata em um outro concurso internacional, realizado em São Paulo. “São conquistas muito importantes para mim e para a nossa região que vem se destacando. Isso faz com que a gente sempre esteja levando o nome da Paraíba e da caprinocultura pelo Brasil”, acrescentou o empreendedor. Ele ainda lembrou que a Capril Encanto da Macambira tem o apoio do Sebrae/PB, desde 2022, na otimização de processos e gestão empresarial.
APOIO AO PRODUTOR
Um dos gestores do Sebrae que acompanha os pequenos empreendedores do agronegócio na Paraíba, Pablo Queiroz, lembra que o produtor rural pode buscar apoio para o desenvolvimento de suas atividades rurais nas agências espalhadas pelo estado. O Sebrae/PB oferece consultorias desde o apoio para a melhoria da gestão do negócio até a participação em eventos do setor e feiras de destaque no país.
“O Sebrae continua atuando junto ao produtor rural, desde o manejo ao mercado, com o beneficiamento a certificação e adequação, como também à presença no mercado e à participação em eventos do setor”, disse Pablo Queiroz.
O gestor ainda parabenizou o empreendedor pela premiação na Expo Queijo. “Com essa conquista da Capril, a Paraíba mostra o seu poder de competitividade, não somente diante de outros estados, mas também fora do país. Esse é um queijo que não é tradicional na Paraíba, mas o produtor mostra que tem capacidade de fazer produtos de qualidade e se igualar a qualquer outra região”, acrescentou.
