Considerado um segmento estratégico para o ambiente da economia, tanto pela condição de geração empregos quanto pelo abastecimento da cadeia alimentar, o setor de panificação vivencia uma realidade de avanço no mercado da Paraíba. Em 2025, segundo levantamento do Sebrae/PB, com base em dados da Receita Federal, o estado apresentou 1.127 novos pequenos negócios registrados no setor, somando 14% de crescimento em comparação com o ano de 2024, quando 989 empresas foram abertas.
Conforme os dados, a maior parte dos novos empreendimentos corresponde a Microempreendedores Individuais (MEIs). Foram 1.005 negócios formalizados nessa categoria, o que representa 89,17% de todos os registros no período do último ano. Em seguida, aparecem as Microempresas (ME) com 107 estabelecimentos (9,49%) e Empresas de Pequeno Porte (EPP), com 12 (1,06%).
O levantamento caracteriza os novos negócios em atuação no setor com base na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE). Neste caso, foram observadas as empresas que realizam a fabricação de produtos de panificação (728) e atuam no comércio varejista de produtos de padaria, laticínio, doces, balas e semelhantes (399).
Para o analista técnico do Sebrae/PB, Oton Amorim, o crescimento do setor no estado é impulsionado, principalmente, pelo incentivo das políticas públicas e a busca dos empreendedores por novos espaços no mercado. “De um lado temos o incentivo que é gerado pelas políticas públicas, que é inquestionável em favor do fortalecimento de toda nossa cadeia alimentar, e de outro podemos destacar a governança que existe no setor de panificação com o apoio de outras instituições para fortalecer cada vez mais o crescimento de suas atividades. Isso cria um ambiente favorável para novas oportunidades e os resultados aparecem”, avalia.
O apoio prestado pelo Sebrae/PB ao lado de outras instituições parceiras como o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria da Paraíba (Sindipan/PB), segundo o analista técnico, também tem colaborado de forma positiva para estimular o setor. Isso ocorre em ações como eventos voltados à panificação, ou, pela disponibilidade de consultorias, cursos e capacitações.
“Temos exemplos positivos de eventos como a Fipan, que é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina e sempre conta com caravanas do nosso estado, e a realização da Expopão Paraíba. São momentos estratégicos de mobilização e que contribuem para o acesso à tecnologia, inovação, bem como a própria compra de novas máquinas e equipamentos que impactam na melhoria da produtividade do negócio. O Sebrae acompanha a evolução do setor e oferta ainda cursos, consultorias e capacitações para auxiliar esses empreendedores no processo de gestão”, complementa Oton Amorim.
