A Paraíba tem uma produção de queijos diversificada, com destaque para queijos artesanais de cabra e queijo de manteiga, além do tradicional queijo coalho. Seja no processo de criação ou em reformas, o Sebrae/PB orientou 15 novas queijeiras a se certificarem no estado em 2025. Dessas, seis estão certificadas e nove com os projetos aprovados em processo de certificação.
As cidades que o Sebrae apoiou na conquista desse selo de qualidade foram Tacima, Itabaiana, Sumé, Cabaceiras, Queimadas, Barra de Santana, Gado Bravo, São João do Cariri, Barra de São Miguel, São Domingos do Cariri, Juazeirinho, Campina Grande (Catolé de Boa Vista), Boa Vista, Itaporanga e Alagoa Grande.
O Sebrae tanto apoia o projeto já existente, como os que começam do zero, depende da necessidade do cliente, segundo o gestor do Agronegócio, Pablo Queiroz. A Paraíba possui dezenas de queijeiras, tanto artesanais quanto industriais, com destaque para os dois maiores laticínios apoiados pela instituição, que é a Capribov de Cabaceiras e a Agubel de Sumé. Há uma orientação para gerar certificados das queijeiras com projetos aprovados pelos órgãos competentes.
Pablo Queiroz acrescentou que todas as 15 queijeiras foram atendidas pelo Sebraetec, um programa nacional que conecta micro e pequenas empresas a uma rede de prestadores de serviços tecnológicos para impulsionar a inovação, melhorar processos, produtos e serviços.
Grandes laticínios e agricultura familiar
A Capribov, de Cabaceiras, é um dos dois grandes laticínios da Paraíba que beneficia a carne e o leite caprino. Outra parte atendida pelo Sebrae/PB este ano foi de pequenos negócios rurais da agricultura familiar. A Capribov atende às famílias caprinocultoras do cariri, com desenvoltura, presente em todos os mercados agropecuários, com a certificação conseguida por meio das melhorias feitas com o Sebraetec.
“O projeto do agronegócio acontece em parceria com as agências do Sebrae nos municípios da Paraíba e temos feito um trabalho junto às queijarias que tem aproximação com essas ações no campo. Em parceria com alguns outros órgãos, como o Governo da Paraíba, temos conversado com os produtores. O trabalho deste ano para certificação dessas queijeiras foi muito importante para qualificar e distribuir os produtores agregando valor e também promovendo uma segurança maior”, detalhou Pablo.
O gestor do agronegócio disse que o consumidor vai ser beneficiado com um queijo de qualidade, que tem referência e que vai ter uma melhor visibilidade com relação ao produto paraibano no mercado. “O projeto continua em 2026 com a intenção de formar os produtores. Pretendemos fazer um trabalho junto a toda a cadeia produtiva, desde a criação ao beneficiamento dos produtos”, enfatizou Pablo.
Em breve, o Sebrae/PB lançará um programa de impulsionamento da cadeia do leite, que será apresentado aos produtores da Paraíba. Quem aderir terá todo um acompanhamento desde o manejo ao beneficiamento e com introdução nos mercados. Houve uma pesquisa realizada pela instituição e o resultado foi dividido em três módulos, com um levantamento feito a partir de um diagnóstico junto aos produtores. Uma das necessidades apontadas no relatórios foi esse programa.
“A nossa parte é instruir até a certificação, já que a parte de adequação também é um gargalo para o produtor, que trabalha com outras instituições, como os bancos e o Programa Empreender. Todos apresentam algumas linhas de crédito voltadas para o beneficiamento, como foi lançado agora a pouco para produtores de cachaça. Esperamos que em 2026 a caprinocultura seja contemplada”, concluiu Pablo.
